Une idée séduisante qui fait son chemin !
On se souvient encore de l’effroi provoqué par l’annonce de l’Organisation Mondiale de la Santé en octobre dernier : la viande rouge serait cancérigène pour l’homme. Un peu partout en Occident, les gens se rendent compte des dangers d’une alimentation trop riche en viande. Sa consommation par personne est en baisse. La gourmandise de l’être humain pour la viande n’a pourtant guère de limites. Soixante-dix milliards d’animaux terrestres (mammifères et oiseaux) et plus de mille milliards de créatures marines sont ainsi mis à mort chaque année pour contenter nos papilles. Rien qu’en France, on abat ainsi chaque jour plus de trois millions d’animaux pour les transformer en escalopes, saucisses et pâtés.
Le tabou écologique absolu
Une telle production n’est pas sans conséquences pour l’environnement. A l’heure où l’on célèbre la réussite de la COP 21, tout le monde fait l’autruche lorsqu’il s’agit d’admettre que la viande est la première cause de pollution au monde. Les gaz à effets de serre issus de l’élevage sont plus importants que ceux de tous les modes de transports réunis. Il faut aussi savoir que 90 % de la déforestation dans le monde est due à l’extension des élevages de bétail.
S’il est difficile de devenir végétarien du jour au lendemain, il faut au moins convenir qu’il est tout à fait nécessaire que chacun d’entre nous diminue sa consommation de viande. Pour la planète, mais avant tout pour soi. Le temps des vœux est toujours l’occasion de nous rappeler à quel point la santé est le plus précieux des atouts.
Manger sain et à moindre frais, suppose de diminuer sa consommation quotidienne de viande. Les médecins seront les premiers à admettre que la pédale douce sur la viande doit être mise, et de vanter les mérites de la carotte et du chou.
Plus d’un Français sur deux menacé d’une mort prématurée !
La vérité est que la plupart d’entre nous a pris l’habitude de manger de la viande au moins une fois par jour alors qu’autrefois on en consommait seulement le dimanche. On s’empiffre comme jamais ! Pas étonnant que la moitié des Français soient obèses ou en surpoids. Chacun connaît pourtant les catastrophes sanitaires que cet état implique pour ces personnes : diabète, accidents cardio-vasculaires, AVC, cancers, apnée du sommeil, démence précoce, dépression…
Manger des céréales, des légumineuses, des fruits et des légumes, voilà l’un des plus simples moyens de retrouver sa ligne et sa joie de vivre ! Un peu de marche quotidienne en sus, et voilà la prescription presque parfaite. C’est en tout cas le “secret” de santé très simple qui remplace tous les régimes.
Un surprenant régime parfaitement équilibré !
Car oui, il est possible d’avoir un régime parfaitement équilibré. Non seulement en se passant de viande et de poisson, mais aussi en se passant de produits laitiers et d’oeufs. Tous les nutriments et vitamines sont aisément fournis pour peu que l’on varie bien son alimentation (féculents, légumineuses, fruits, fruits secs…). Les végans doivent seulement prendre en complément de la vitamine B12. Pour des raisons écologiques ou éthiques, ou pour retrouver forme et santé, le végétarisme et le végétalisme vous intéressent ? Rendez-vous sur les nombreux sites Internet qui en parlent avec sérieux et passion. Car si manger uniquement végétal est encore, pour beaucoup, une drôle d’idée, celle-ci fait aujourd’hui rapidement son chemin.
La Jasette nous présente quelques plats
Pour illustrer notre article, la Jasette, recommandée par Alex Pawle, a ouvert ses portes à Yonne-média en nous transmettant quelques photos.
Ce restaurant végétarien et bio, installé en 2015, nous a réservé un accueil remarquable dans un lieu unique sur Auxerre. Nous aurons grand plaisir à y jaser de temps à autres pour le repas du midi.
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